Introduktion: Sig goddag til datovarer og farvel til madspild
I en tid hvor vi alle tænker mere over, hvor pengene strækker til, og hvordan vi passer bedre på vores planet, er der en simpel og effektiv vane, du kan adoptere: at købe datovarer. Men hvad er datovarer egentlig, og hvordan kommer du i gang med at udnytte de mange fordele?
Datovarer dækker over fødevarer, der af forskellige årsager sælges til en reduceret pris. Det kan typisk være varer, der nærmer sig eller har overskredet deres “Bedst før”-dato, har mindre skader på emballagen, eller er en del af et restparti, der ellers ville blive smidt ud. Ved at købe disse varer sparer du ikke kun penge på din husholdning, men du yder også en aktiv indsats i kampen mod madspild – et globalt problem med store konsekvenser for miljøet.
Forestil dig at kunne fylde indkøbskurven med lækre varer, velvidende at du har gjort en god handel for både din pengepung og klimaet. Det lyder godt, ikke? Denne guide giver dig de bedste tips til at finde og bruge datovarer, så du kan blive en mester i at spare penge og reducere spild.
Forstå datoerne: “Bedst før” vs. “Sidste anvendelsesdato”
Når vi taler om datovarer, er det altafgørende at kende forskellen på de forskellige datomærkninger på fødevarer. To udtryk er særligt vigtige:
“Bedst før” (eller “Mindst holdbar til”): Denne dato handler om kvalitet, ikke sikkerhed. Fødevaren bevarer sin optimale kvalitet (smag, konsistens, næringsindhold) indtil denne dato, hvis den opbevares korrekt. Efter datoen kan varen stadig sagtens spises, hvis den ser fin ud, lugter normalt og smager, som den skal.
“Sidste anvendelsesdato”: Denne dato er derimod kritisk for fødevaresikkerheden. Efter denne dato kan fødevaren potentielt udgøre en sundhedsrisiko og bør under ingen omstændigheder spises, sælges eller doneres. Denne mærkning findes typisk på letfordærvelige varer som fersk kød, fisk og fjerkræ.
Det er Fødevarestyrelsen, der fastsætter reglerne for datomærkning, og de understreger netop vigtigheden af at overholde “Sidste anvendelsesdato”, mens “Bedst før” giver dig mulighed for selv at vurdere maden med dine sanser. Du kan læse mere om datomærkning og holdbarhed på Fødevarestyrelsens hjemmeside.
Datovarer, som du finder med rabat, er oftest varer, hvor “Bedst før”-datoen nærmer sig eller er overskredet. Det er altså her, du med ro i sindet (og efter en hurtig vurdering med sanserne) kan slå til og gøre en god handel.
Hvor finder du de gode datovare-kup?
Datovarer er blevet mere og mere synlige i takt med et øget fokus på madspild. Du kan finde dem flere steder:
I supermarkeder: Mange supermarkeder har dedikerede områder eller hylder til datovarer. Hold udkig efter skilte eller specielle “Stop Madspild”-mærkater, der markerer de nedsatte varer. Varerne kan være placeret strategisk i starten eller slutningen af en gang, eller samlet i en køledisk. Personalet kan ofte hjælpe med at pege dig i den rigtige retning.
Specialiserede onlinebutikker: Der findes webshops, der har specialiseret sig i at sælge varer tæt på eller over “Bedst før”-datoen samt restpartier. Her kan du i ro og mag browse et stort udvalg af tørvarer, kolonial, drikkevarer og meget andet til stærkt reducerede priser.
Via apps mod madspild: Apps som Too Good To Go forbinder forbrugere med bagerier, cafeer, restauranter, supermarkeder og andre forretninger, der sælger overskydende mad som “lykkeposer” til en lavere pris ved lukketid. Indholdet i poserne varierer, men det er en fantastisk måde at redde mad, der ellers ville blive smidt ud, og samtidig få et måltid eller varer til en brøkdel af prisen.
Ved at gøre det til en vane at kigge efter datovarer, både når du handler fysisk og online, åbner du op for et stort potentiale for besparelser.
Sådan vurderer du varer “Bedst før” datoen
Nøglen til at købe datovarer, der har overskredet “Bedst før”-datoen, er at stole på dine sanser. Fødevarestyrelsens klare råd lyder:
Se: Ser varen normal ud? Er der tegn på mug, misfarvning, eller at emballagen er brudt (medmindre det er en bevidst “emballagefejl-vare”)?
Lugt: Lugter varen frisk og normal? En sur eller anderledes lugt er et advarselstegn.
Smag: Hvis varen ser ud og lugter, som den skal, kan du tage en lille smagsprøve. Smager den, som den plejer?
Dette gælder især for produkter som mælk, yoghurt, tørvarer (pasta, ris, mel), konserves og lignende, hvor “Bedst før”-datoen primært indikerer et fald i kvalitet, ikke nødvendigvis at varen er farlig. Letfordærvelige varer med “Sidste anvendelsesdato” skal du derimod aldrig overskride.
Datovarer som en del af en større indsats mod madspild
At købe datovarer er en fantastisk måde at spare penge og bekæmpe madspild på, men det er kun én brik i puslespillet. At reducere madspild handler også om dine vaner i hjemmet.
En stor del af madspildet sker nemlig i de danske husholdninger. Heldigvis er der masser af simple ting, du kan gøre for at mindske dit eget spild og dermed spare endnu flere penge:
Planlæg dine indkøb: Tjek køleskab og fryser, før du handler, og lav en indkøbsseddel baseret på, hvad du allerede har, og hvad du realistisk set får spist. Dette forhindrer impulskøb og overfyldte køleskabe.
Opbevar maden korrekt: Sørg for den rigtige temperatur i køleskabet (typisk 5°C eller koldere) og opbevar forskellige fødevarer de steder i køleskabet, hvor de holder sig bedst. Lufttætte beholdere kan forlænge holdbarheden på mange rester og åbnede pakker.
Brug dine rester kreativt: Frikadeller fra i går kan blive til en lækker frokostsandwich, og grøntsagsrester kan bruges i en suppe eller wokret. Vær kreativ og se resterne som muligheder frem for noget, der skal smides ud.
Hold øje med din fryser: Fryseren er din ven i kampen mod madspild. Frys brød, der er ved at blive tørt, kød du ikke når at spise, eller rester fra aftensmaden. Husk at mærke indholdet med dato, så du har styr på det.
At integrere køb af datovarer i dine indkøbsvaner er en enkel og effektiv måde at spare penge på, samtidig med at du bidrager positivt til miljøet ved at reducere madspild. Ved at kende forskellen på “Bedst før” og “Sidste anvendelsesdato”, vide hvor du skal lede (supermarkeder, online, apps), og turde bruge dine sanser til at vurdere varerne, kan du gøre mange gode kup.
Kombiner dette med gode vaner i hjemmet for at udnytte din mad bedst muligt, og du er godt på vej til en mere bæredygtig og økonomisk hverdag. Det er en win-win situation – for din pengepung, og for planeten.
Så næste gang du handler, så kig efter datovarerne. Du gør både dig selv og verden en tjeneste!
